Royal Greenland
Kabeljau Loin, mit Haut, MSC
170-210g, PBO, 3 kg, gefroren
- Art Gadus morhua
- Artikelnummer 130600894
- Nettogewicht mit Glasur 3300 g
- Nettogewicht ohne Glasur 3000 g
- Glasur in Prozent 10
- Haltbarkeit (Tage) 720
- Lagerung Gefroren
- MSC Zertifikat-Nummer MSC-C-50920
Der Atlantische Kabeljau hat ein frisches und mildes Umami-Aroma mit einer leicht süßen Note sowie festes, saftiges Fleisch. Da der Kabeljau in den eiskalten und klaren Gewässern des Nordatlantiks und des Arktischen Ozeans aufwächst, ist das Fleisch sehr weiß und der Geschmack ist voll entwickelt. Das Fleisch zeigt schöne Segmente und mit seinem hohen Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt ist es eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.
Rückenfilets werden aus dem dorsalen Teil des Filets geschnitten, der auch der dickste und zarteste Teil des Filets ist. Rückenfilets des Atlantischen Kabeljaus sind von Größe und Form her sehr einheitlich, somit ideal für das Servieren in Portionen und Buffets geeignet.
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Fanginformationen
- Fanggebiet Nordostatlantik (FAO 27)
- Methode Schleppnetze
