Royal Greenland
Kabeljau Loin, ohne Haut
160-180g, PBO, 4,5 kg, gefroren
- Art Gadus morhua
- Artikelnummer 130979868
- Nettogewicht mit Glasur 5000 g
- Nettogewicht ohne Glasur 4500 g
- Glasur in Prozent 8 - 12
- Haltbarkeit (Tage) 720
- Lagerung Gefroren
Das feste, saftige Fleisch des Kabeljaus hat ein frisches und mildes Aroma mit einer leichten Süße. Es bildet beim Garen saftige Lamellen und ist wegen seines hohen Eiweißgehalts und des geringen Fettgehalts ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel.
Rückenfilets werden aus dem dorsalen Teil des Filets geschnitten, der auch der dickste und zarteste Teil des Filets ist. Rückenfilets des Atlantischen Kabeljaus sind von Größe und Form her sehr einheitlich, somit ideal für das Servieren in Portionen und Buffets geeignet.
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Fanginformationen
- Fanggebiet Nordwestatlantik (FAO 21)
- Methode Kiemennetze und vergleichbare Netze, Haken und Langleinen, Pots and traps
