Mit Garnelen und Dill gefüllte Crêpes

Kochanleitungen

Eine Mehlschwitze herstellen. Dazu Butter in einem Topf schmelzen und dann das Mehl hinzufügen. Jeweils eine kleine Menge Fischbrühe hinzufügen und wieder erhitzen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Den gehackten Dill unterrühren. Dann 900 g abgetropfte Garnelen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen, bis sie gut gekühlt ist. Am besten am Tag zuvor zubereiten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Einen großen Löffel der Füllung in die Mitte des Crêpes geben und zusammenrollen. Mit Parmesan bestreuen. Die gefüllten Crêpes nebeneinander auf einen Teller legen und die geschmolzene Butter darübergießen. Die Crêpes im Ofen erhitzen und heiß servieren.